松溪红糟笋饼 - 松溪美食

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将新鲜煮熟的笋膜，仔细剁碎后放入容器中，加入适量糯米粉、盐、味精充分搅拌均匀，再倒入自家酿制的红糟与秘制辣椒酱，反复揉拌让食材充分入味。“红糟增香，颜色也好看，没有红糟就没这味道。”将拌好的食材手工捏成团状，按压成规整的饼形。

上锅隔水蒸制半小时后取出自然冷却，再放置通风处晾晒至表层发硬，切成均匀薄片入锅油煎至外皮微焦，即可装盘上桌。做好的红糟笋饼，软糯入味，红糟香气浓郁，是松溪人餐桌上的特色家常菜。

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