1.要落实食品安全主体责任

要配置食品安全总监和（或）食品安全员，明确相应职责，做好“日管控、周排查、月调度”管理工作，提升节日期间食品安全管理水平。

2.要规范经营

要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行食品粗加工、餐饮具洗消保洁、食品烹饪加工、冷食类加工、食品留样等，切实保障菜品的质量和安全。

3.要把好食品采购关

采购食品和原料必须严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求进行索证索票和建立台账验收记录 。

4.要做好留样工作

节日期间承办10桌（含10桌）以上宴席及供餐超过100人的“年夜饭”套餐的餐饮单位要按照规范要求做好食品留样工作，备齐专用留样冰箱和容器，认真记录留样信息。 

5.要倡导文明用餐，反对浪费

通过摆放桌牌、LED屏播放、海报宣传、点餐提示等形式，提醒消费者适度点餐，节约食材。

对违反以上规定造成食品安全事故发生的，将按《食品安全法》相关规定予以处罚。